バレンタイン、もうひとつの贈りもの
ドーナツと一緒に、今年のバレンタインに作ったのが「ココアチョコチップクッキー」。
わが家で定番の「ローズマリー米粉クッキー」のレシピをベースに、バレンタイン仕様でココアとチョコチップをたっぷり加えてアレンジしました。
以前ご紹介したハーブの香り豊かなクッキーも大好きですが、イベントの時はやっぱり「チョコ味」が子どもたちのテンションを上げてくれます。
基本のレシピを「バレンタイン仕様」にアレンジするコツ
「お菓子作りって、毎回新しいレシピを覚えるのが大変……」と思われがちですが、実はお気に入りの「基本の型」があれば、アレンジは自由自在です。
- ローズマリーをココアに： ハーブの代わりに、無糖のココアパウダーをプラス。
- チョコチップでワクワクを： 子どもたちが喜ぶチョコチップを混ぜ込んで。
- 米粉でサクサク： 小麦粉不使用（グルテンフリー）の軽やかな食感はそのまま。
- 栄養たっぷり： オートミール麹でおやつを食べながら、食物繊維やしっかりチャージ！
他にもいろいろなアレンジを楽しんでいただけたら嬉しいです。
【レシピ】ココアチョコチップの米粉クッキー
【材料】
- 米粉： 100g
- 米油： 40g
- 甜菜糖： 20g
- オートミール麹： 30g
- ココアパウダー（無糖）： 10g
- アーモンドプードル： 20g
- 豆乳： 大さじ1（生地のまとまり具合で調整）
- チョコチップ： お好みの量
【作り方】
- ボウルに米粉、ココア、アーモンドプードル、甜菜糖、塩を入れて塊を潰すように混ぜます。
- オートミール麹と米油を加えて、ゴムベラですり合わせるように混ぜ、さらに豆乳を加えてひとまとめにします。
- 最後にチョコチップを混ぜ込みます。
- まとまった生地をラップで挟み、めん棒で5mm〜1cmほどの厚さに均一に伸ばします。
- お好きな型で型抜きをします。
生地が柔らかい場合は、一度冷蔵庫で15分ほど冷やすと抜きやすくなります。 - 天板に並べたあと、表面に予備のチョコチップやお好きなトッピングを少し押し込むように乗せると、焼き上がりがさらに可愛くなりますよ。
- 170℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。焼き上がったら、天板の上でそのまま冷ますとサクサク感がアップします！
アレンジの楽しさ：基本があるから、自由になれる
お菓子作りって、一から新しいレシピに挑戦するのは大変ですよね。でも、お気に入りの「基本の型」があれば、今回のようにハーブをココアに変えたり、バターを米油に変えたりするだけで、全く新しい美味しさに出会えます。
「今日はどの味にする？」なんてお子さんと相談しながら、わが家流のアレンジを楽しんでみてくださいね。
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